YADİGÂR BUĞDAYLAR PROJESİ
YADİGÂR BUĞDAY ZERUN’UN İZİNDE
İzler Anadolu’nun en önemli ekmeklik buğdaylarından birini, Zerun’u işaret etti. Sivas Çalözü’nde özveriyle, sabırla, nesillerdir yadigâr buğday Zerun’u yaşatan Aktan ailesi, Zerun’un gün yüzüne çıkması için el vermeye gönüllü oldu. Anadolu’nun saklı mirası Zerun buğdayı 4 mevsim izlendi, üretim süreci desteklendi ve kayıt altına alındı. Zerun’un hikayesi daha çok insana ulaşmak üzere bir belgesele dönüştü.
Warning: Undefined array key "aspect_ratio" in /var/www/vhosts/eksimayaakademisi.com/httpdocs/wp-content/plugins/premium-addons-for-elementor/widgets/premium-videobox.php on line 2846
ZERUN BUĞDAYI
Zerun, Cumhuriyet döneminde ilk kez adı konulmuş, geçmişini çok iyi bildiğimiz bir yadigâr tohum. Klasik bir ekmeklik buğday ve Anadolu coğrafyasına, bu coğrafyadaki tüm değişikliklere çok iyi uyum sağlamış, Zeron-Zerun gibi isimlerle bilinen bir buğday. Sivas Çalözü’nde Zerun nesillerdir ekiliyor, ama ülkenin kalanında sofralarda kendine yer bulamıyor.
Warning: Undefined array key "aspect_ratio" in /var/www/vhosts/eksimayaakademisi.com/httpdocs/wp-content/plugins/premium-addons-for-elementor/widgets/premium-videobox.php on line 2846
Warning: Undefined array key "aspect_ratio" in /var/www/vhosts/eksimayaakademisi.com/httpdocs/wp-content/plugins/premium-addons-for-elementor/widgets/premium-videobox.php on line 2846
Ekmeklik buğdaylarda fırıncının aradığı kalite özellikleri, değirmencinin aradığı başka kalite özellikleri var. Zerun, bu özelliklerin hemen hemen hepsini üzerinde taşıyan bir buğday…
ZERUN’U KORUYANLAR
Zerun’un önemli gen kaynaklarından birisi Sivas, Ulaş ve Çalözü. Kuşkayası’nı bundan yıllar önce kuran köylüler, Karapapaklar, Kafkaslar’dan buralara gelmişler. Aktan Ailesi de bu göç sırasında Sivas Kuşkayası Çalözü’ne yaklaşık 150 yıl önce yerleşmiş. 150 yıldan beri Zerun’u ekiyorlar. Ektikleri Zerun’dan un, bulgur, makarna olmak üzere kendi ailelerinin ihtiyacını karşılıyorlar ve bir kısmını da tohumluk olarak ayırıyorlar. Zerun gibi yadigâr buğdaylar ticari olarak kıymetli olmamasına rağmen Zerun’u yaşatmaktan, tohumunu çocukları için korumaktan vazgeçmiyorlar.
Warning: Undefined array key "aspect_ratio" in /var/www/vhosts/eksimayaakademisi.com/httpdocs/wp-content/plugins/premium-addons-for-elementor/widgets/premium-videobox.php on line 2846